Resep AYAM CORDON BLEU Teruji di tempat kursus Bandung

AYAM CORDON BLEU

BAHAN:

250 GR (1 buah ) filet dada ayam  1 jadi 3

kurang lebih 2 lembar keju lembaran potong 2

kurang lebih 1 lembar daging asap bagi 2/3

tepung terigu   A/K secukupnya

tepung panir putih cap udang secukupnya

telur / putih telur secukupnya

PERENDAM

½ SDT garam

½ SDT merica bubuk

susu cair/ murni secukupnya untuk pengempuk asal terendam saja dagingnya

UNTUK MENGGORENG

-          Minyak goreng + margarine secukupnya

PELENGKAP

-          Kentang beku goreng langsung

-          Sambel + saus tomat botol

-          Stup sayuran + saledri iris halus

-          Ditumis pakai saledri + gula pasir sedikit

-          Wortel + pala bubuk + margarine

-          Buncis + merica bubuk + margarin ditumis + garam sedikit

-          Brokoli / brungkol kasih gula sedikit

C.M

-          Cuci ayam potong besarnya sama tipiskan lau dipukul-pukul ( pakai pemukul besi) agar daging  tipis dan rendam dengan bahan perendam  selama kurang lebih 10 menit.

-          Sesudah direndam kurang lebih 10 menit ambil 1 potong daging ayam beri keju + daging asap tutup dengan ayam filet.

-          Setelah keju + daging asap  tertutup oleh ayam filet, taburi tepung terigu sampai rata

-          Setelah rata lalu masukkan kekocokan  telur dan panir hingga keseluruhannya rata lalu goreng dengan minyak + margarin yang panas dengan api sedang sampai kuning kecolat-coklatan angkat tiriskan dan sajikan dengan pelengkapnya.

Daging asap pasir kaliki , Susu murni lembang , Jika sukajadi dekat,  Kejepo sebelah kanan 1 goreng  potong  jadi 4     ½ dada jadi 3 potong ( lembar)