LAKSA PENGANTIN
BAHAN :
500 gr ayam filet dikukus, disuwir
500 gr bihun bangkok, seduh air panas
250 gr taoge buang ekornya
100 gr udang rebus cincang dikukus
Telur rebus secukupnya
Kemangi/ serawung secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Pakai oncom dibakar dahulu.
UNTUK KUAH :
Minyak
goreng untuk menumis
4 BTR
kemiri/ muncang
2 biji
cabe merah
4 BTR
bawang merah
4
siung bawang putih
1 SDT
penuh ketumbar bubuk
½
SDT kunyit bubuk/ 1 ruas jari
1 SDM
kelapa parut sangrai tumbuk halus
kurang lebih
1 L santan kental
Garam
+ lengkuas + sereh + salam + gula + mecin secukupnya
2 buah
jeruk mipis, ambil airnya (untuk supaya pecah santannya )
C.M
Tumis
bumbu dengan minyak agak banyak semuanya
sampai harum,
Masukkan
santan aduk-adukkan sampai mendidih + kan air jeruk mipis aduk-aduk angkat, apakai sambel soto.
PERJANJIANNYA
Bihun
+ taoge + ayam + udang diatur dimangkok,
siram dengan kuah dan tabur bawang goreng + potongan telur dan serawung/
kemangi, bisa disediakan dengan lontong .
Kurang
lebih untuk 20/25 orang
No comments:
Post a Comment