resep FRUIT CHEESE SALAD teruji di tempat kursus terkenal Bandung

FRUIT CHEESE SALAD

BAHAN :

500 GR Melon merah

2 buah nanas bogor      harus bulat

500 GR apel malang

500 GR anggur merah

Dimasak dan dipotong

            2 BKS  nata de coco                 

            1 BKS agar-agar hijau

            50 GR gula putih

            300 CC air

            Keju krat   parut  secukupnya

SAUS

            1 KLNG susu kental manis

            1 BTNG sedang mayonnise

            1 BTNG kecil cream cheese 125 GR kreft

            3 SDM  air jeruk mipis

C.M

-          Bahan saus semuanya dicampur  menjadi satu dan aduk rata

-          Siapkan semua buah-buahan + agar-agar dan lainnya yang sudah dipotong-potong

-          Lalu campur dengan saus dan simpan dalam lemari es dan bila mau disajikan bersama parutan keju kraf.

Kurang lebih 20 orang

Resep CUMI ISI teruji di tempat kursus terkenal Bandung

CUMI ISI

BAHAN :

10 buah cumi segar dan putih bersih

BAHAN ISI :

5 buah tahu putih dihaluskan

3 batang daun bawang iris halus

3 butir telur

100 GR wortel

merica bubuk + garam + gula dan penyedap secukupnya

50 GR  K Potong beku

C.M

-          Keluarkan isi dan kepala cumi dan kupas kulitnya lalu cuci bersih. Tinggal kantongnya

-          Bahan isi aduk rata dan masukkan ke kantong cumi dan tusuk bagian bawah dan atasnya di seumat, lalu kukus  kurang lebih 20 menit angkat. (jangan terlalu besar apinya supaya tidak pecah dan biar menyerap)

-          Disajikan dengan sambel bangkok  dan saus / sambel botol .

·                                  jadinya  cumi putih warnanya  dalamnya warnanya warna warni .

CORN HATI AMPERA ( Jagung ati ampla )

CORN HATI AMPERA ( Jagung ati ampla )

BAHAN

20 buah hati ayam

20 bauh ampela ayam potong

10 siung bawang putih

100    GR bawang merah

250 GR petai belah dua

500 GR Cabe merah potong 1 cm

500 GR Cabe hijau potong 1 cm

500 GR jagung manis beku ( jagung manis di kurud )

2 batang  seabri memer kan laos

4 lembar daun salam

1 ST meri9ca bubuk

500 cc santan kental

minyak goreng untuk menumis  secukupnya

Gula putih + garam + mecin bila suka  secukupnya

Laos

C.M

-          Hati dan ampela dipotong dan digurat  lalu direbus pakai salam + sereh samapi matang angkat tiriskan .

-          Tumis bawang putih + bawang merah + cabe merah, cabe gijau + petai  + daun salam dan serni sampai layu dan harum.

-          Masukkan hati dan ampela +  kan santan, aduk-aduk jangan sampai pecah + kan merica  garam + gula  + mecin.

-          Setelah mendidih terakhir masukkan jagung manis dan didihkan sebentar angkat, jadinya warna warni airnya sedikit.

CATATAN :

            Untuk  kurang lebih 40 orang

resep TELUR PINDANG AREH Teruji di tempat kursus terkenal bandung

TELUR PINDANG AREH

BAHAN:

1 Kg telur

5 lembar daun jambu biji

2 SM daun teh

3 lemnbar salam

2 BTNG serai dimemarkan

2 ruas lengkuas  dimemarkan

1 SM air asem

kulit bawang merah + bawangnya

kulit bawang putih + bawangnya

gula + garam + penyedap

minyak goreng + kecap manis secukupnya

AREH

500 cc santan kental

1 BKS meggi blok +garam      { dimasak hingga keluar minyak }

C.M

- cuci dulu telur, sisihkan

- Atur / masukkan sebagian bumbu ke dalam panic lalu atur telur +kan sisa bumbu  dan beri air secukupnya lalu dimasak sampai air menyusut angkat.

CATATAN :

-          Bila disajikan dengan areh, caranya lain lagi, yaitu telur sebelum dipindang direbus dulu

-          Telur rebus dikupas lalu dipindang berarti  direbus  2 X.

Resep GALANTIN teruji di tempat kursus terkenal Bandung

GALANTIN

BAHAN :

400 GR ayam giling/ daging

100 GR udang giling

2 lembar roti tawar , rendam sampai basah dengan susu hangat

3 kuning telur + 2 putihnya

kurang lebih 4 biji sosis sapi  1 gulung

BUMBU :

Dihaluskan dan ditumis

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1/2 ST merica bubuk

garam + penyedap

mentega untuk menumis

C.M

- campur / aduk ayam + udang + roti dan telur sampai rata +kan bumbu yang sudah ditumis aduk lagi sampai rata

- ambil alumunium foil (selantik) selembar beri adonan secukupnya +kan tengahnya 1-2 sosis dan gulung padatkan lalu dikukus kurang lebih 25 – 30 menit angkat dinginkan, bila perlu digoreng.

- sajikan dengan saus dan stop sayuran. 

SAUS GALANTIN

BAHAN:

1SM mentega

1 BTR Bawang Bombay segi empat

200 cc air kaldu (air + meggi )

1 SM kecap manis

1 SM saus inggris

4 SM saus tomat

garam + gula

maizena untuk pengental

C.M

Bawang bombay ditumis sampai harum +kan air kaldu dan yang lainnya dan dikentalkan dengan larutan maizena masak sampai mendidih angkat.