resep SOTO BETAWI Teruji di tempat kursus terkenal Bandung

SOTO BETAWI

BAHAN :

1 Kg daging sapi sengkel rebus potong dadu

3 Kg jerohan sapi campur rebus potong dadu

3000 cc santan kental

3 liter kaldu rebusan daging

daun jeruk buang tulang daunnya

lengkuas + sereh + salam + gula + garam + penyedap

BUMBU YANG DIHALUSKAN

15 BTR bawang merah

15 siung bawang putih

1 SDM merica bubuk

10 BTR cengkeh

garam + minyak goreng secukupnya

PELENGKAP

Emping goreng, kentang goreng, acar mentah, sambel cabe rawit, kecap manis, taburan bawang goreng, taburan bawang daun iris halus + potongan tomat segar dipotong dadu

C.M

 Tumis bumbu + lengkuas + sereh + daun salam sampai harum

Masukkan potongan daging + jerohan yang telah direbus sampai  empuk dan +kan air kaldu dan santan aduk-aduk jangan sampai pecah angkat sajikan dengan pelengkapnya.

CATATAN :

Kurang lebih untuk 60/40 orang  warnanya putih.