resep AYAM KODOK Teruji di Tempat Kursus Bandung

BAHAN:

1 ekor kulit ayam

300/ 400 gr ayam giling

200 gr daging giling

400 cc susu cair/ murni panas

6 lembar roti tawar putih

7 btr  telur

5  sdm  T. Panir

150 gr  kacang polong beku

1-2 buah wortel

Mecin + garam + gula putih secukupnya

1 sdt  merica bubuk

¼ sdt  pala bubuk

50 gr  bawang goreng (bawang merah) dihaluskan

kurang lebih 4/5 telor rebus

blue band + kecap manis  pemoles

C.M

-          Roti direndam dengan susu panas, lalu semua bahan dicampur dan diaduk rata terkecuali kulit ayam dan pemoles

-          Siapkan kulit (yang bolong hanya di bagian lehernya saja) ayam dan isi dengan adonan diatas, dan bentuk atupun dijait.

-          Sebelum dikukus tusuk-tusuk dulu sama jarum permukannya, agar tidak pecah lalu  kukus  kurang lebih 30 menit dan uap airnya sering dibuang/ tutupnya ada hawa keluar

-          Setelah dikukus lalu di oven dan sebelumnya diolesi dengan pemoles sambil di oven diolesi terus dan hasilnya kecoklatan angkat dan dinginkan dihidangkan  dengan saus + stop sayuran .

-          Yang tidak pakai kulit ayam  pirek atau alumunium poil yang telah diolesi mentega, masukkan bahan kukus dan poles sebelum di oven.

SAUS

BAHAN:

100 gr bawang bombay iris

4 siung bawang putih cincang

1 SDM  blue band

200 cc air + meggi ayam

3 SDM kecap manis

3 SDM saus tomat

3 SDM saus cabe

2 SDM kecap inggris

1 SDM maizena + air

penyedap + garam + gula putih secukupnya

C.M

-          Tumis bawang bombay + bawang putih sampai harum  masukkan bahan lainnya

-          Masak sampai mendidih dan kentalkan dengan cairan maizena, angkat

STOP SAYURAN

 BAHAN:

Wortel + buncis + brokoli + brungkol  dipotong-potong dan direbus + garam + soda atau pizer

BUMBU

Blue band + merica + pala bubuk + potongan saledri + garam + gula putih

C.M

Blue band dipanasi masukkan wortel/ boncis

Aduk +kan bumbu dan angkat.