Resep Sayur Asem Jakarta

Sayur Asem Jakarta
Untuk 4 porsi
Bahan yang diperlukan:
-    Kacang panjang 100 gram
-    Nangka muda 100 gram
-    Pepaya muda 100 gram
-    Jagung muda 1 buah
-    Kacang tanah 50 gram
-    Cabe hijau 5 buah
-    Daun dan buah melinjo 100 gram
-    Air kaldu daging/tulang

Bumbu:
-    Bawang merah 2 siung
-    Bawang putih 2 siung
-    Garam secukupnya
-    Cabe merah 2 buah            dihaluskan
-    Kemiri 1 sendok
-    Terasi bakar 1/2 sendok teh
-    Daun salam 2 helai
-    Laos secukupnya dimemarkan
-    Air asam jawa 2 sdm

Cara membuat:
1.    Semua sayuran dipilih dibersihkan, dicuci, dan dipotong-potong menurut selera.
2.    Haluskan semua bumbu, kecuali salam dan laos.
3.    Rebus air/air kaldu secukupnya sampai mendidih masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
4.    Masukkan jagung, buah melinjo, nangka muda, kacang tanah, rebus sampai ½ matang.
5.    Masukkan sayuran yang lain dan rebus sampai matang.
6.    Beri air asam jawa, angkat.
7.    Hidangkan dengan nasi putih.