CARA MEMBUAT SAUS TAUCO

Membuat Saus Tauco


Otak-otak adalah makanan khas Palembang. Sekarang ini, banyak jenis otak-otak ada Otak-otak Kukus , otak-otak goreng , dan otak-otak panggang. Menikmati otak-otak tentu kurang pas bila tidak ada cuka atau saus. Pada kesempatan ini akan disajikan resep cara membuat saus tauco. Adapun cara pembuatan saus tauco adalah sebagai berikut.

A.     BAHAN PEMBUAT SAUS TAUCO
Bahan pembuatan saus tauco tidaklah sukar. Semua bahan tersebut adalah bumbu-bumbu yang sering kita gunakan dalam memasak sehari-hari. Adapun bahan-bahan tersebut adalah sebagai berikut.

1.     Cabe merah
Cabe merah yang digunakan untuk memasak saus tauco sebanyak 100 gram. Sayatlah cabe tersebut kemudian buanglah bijinya. Kemudian, rebuslah cabe tersebut ke dalam air mendidih.

2.     Bawang putih
Sediakan bawang putih sebanyak  lima siung. Kupas dan rebuslah ke dalam air mendidih. Perebusan dapat disertakan dengan merebus cabe merah.

3.     Tauco
Tauco adalah bumbu utama dalam pembuatan saus tauco. Keberadaannya tidak dapat diganti dengan bumbu lainnya. Adapun penggunaan tauco untuk satu resep ini adalah sebanyak satu sendok makan.

4.     Ebi
Ebi atau udang kering, merupakan bahan yang akan menjadikan saus tauco menjadi gurih dan wangi. Untuk membuat saus tauco ebi yang digunakan cukup satu sendok makan. Sebelum diolah rendamlah ebi tersebut dalam air hagat. Perendaman disarankan tidak terlalu lama.

5.     Minyak goreng
Minyak goreng yang digunakan tidaklah memerlukan banyak. Dalam pembuatan saus tauco, minyak goreng digunakan untuk menumis bumbu. Jadi, banyaknya cukup satu sendok makan saja.

6.     Gula pasir dan garam
Gula pasir digunakan agar sambal tauco berasa sedikit manis. Campuran gula pasir dan garam akan membuat saus tauco menjadi gurih. Penggunaannya dapat disesuaikan dengan selera. Namun, umumnya, dalam resep ini penggunaan gula pasir cukup sebanyak 50 gram,sedangkan garam cukup 2 sendok makan saja.
8.     Cuka
Cuka digunakan agar saus tauco terasa segar. Penggunaanya cukup satu setengah sendok teh.

b.     cara membuat saus tauco
Haluskan cabai, bawang putih, taoco, dan ebi. Lalu, panaskan minyak dalam wajan. Lalu tumislah bumbu di atas. Jika bumbu yang sedang ditumis mulai mengeluarkan harumnya, tambahkan air ke dalamnya. Setelah mendidih, tambahkan gula dan garam. Lalu, aduklah hingga merata. Kemudian, angkatlah dan tambahkan cuka ke dalamnya.