RESEP MEMBUAT OTAK-OTAK KUKUS

OTAK-OTAK  KUKUS

Otak-otak kukus tidak kalah enaknya dengan otak-otak goreng maupun panggang. Bagi Anda yang ingin mencicipi sensasi rasa otak-otak kukus ini resepnya.

A.    Alat
1.    Penggilingan Daging
2.    Dandang
3.    Pisau
4.    Daun Pisang
5.    Semat
6.    Baskom

B.    Bahan
1.     Daging ikan tenggiri          250 gram
2.     Telur Ayam                1 butir
3.     Tepung Tapioka            3 sdm
4.     Santan Kental            3 sdm
5.     Garam Halus            ¼ sdt
6.     Merica Bubuk            ¼ sdt
7.     Bawang Putih            1 siung

C.    Cara Membuat
1.    Campurkan ikan, telur, tepung tapioka, dan santan, aduk. Beri Garam, merica, dan bawang putih, aduk rata.
2.    Ambil selembar daun pisang. Bubuhi adonan dan bungkus seperti lontong. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
3.    Panaskan dandang dan kukus otak-otak ikan selama kurang lebih 45 menit.
4.    Angkat dan hidangkan dengan saus kacang.

Saus Kacang
a.    Bahan
1. Kacang tanah goreng         50 gram
2. Kecap manis            5 sdm
3. Bawang putih            2 siung
4. Garam Halus            ¼ sdt

b.    Cara Membuat
1.    Iris bawang putih, dan goreng sampai berwarna kekuning-kuningan.
2.    Haluskan kacang tanah goreng.
3.    Campurkan kacang tanah goreng, kecap manis, bawang putih, serta garam. Aduk rata.
4.    Hidangkan saus kacang ini dengan otak-otak kukus